成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023版）中指出，糖尿病是一種代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要特點，最典型的癥狀就是三多一少（多飲、多尿、多食、體重減少）。我國糖尿病患者超1億人，平均每10個成人中就有一人患糖尿病，2023年國家衛(wèi)健委發(fā)布了多個成人慢性病食養(yǎng)指南，具體如下：
保證食物多樣，建立合理膳食習(xí)慣。應(yīng)該在平衡膳食的基礎(chǔ)上盡量做到食物多樣，控制好主食的量，限量吃水果，餐餐有蔬菜，每天約一斤的蔬菜量，且深色蔬菜至少占一半。奶類大豆每天吃，常吃魚類、禽類，適量吃蛋和畜肉類，保證身體獲得充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，盡量少吃肥肉和煙熏烘烤腌制的肉類，控制油鹽糖的攝入。
能量適宜，控制超重肥胖和預(yù)防消瘦。膳食的能量攝入是管理體重和控制血糖的核心。糖尿病患者要特別注意保持體重的體質(zhì)指數(shù)。體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（kg）/身高（m2）。保持體質(zhì)指數(shù)在18.5-23.9的理想范圍，65歲以上老年人可適當(dāng)增加體重。推薦糖尿病患者通過谷物、油脂、肉類、蛋類、奶類、堅果、水果、蔬菜等多種食物獲取能量。營養(yǎng)素功能分配比例：碳水化合物（45-50%），脂肪（20-35%），蛋白質(zhì)（15-20%）。
主食定量，優(yōu)選全谷物和低血糖生成指數(shù)（GI）食物。主食富含碳水化合物是影響餐后血糖水平的核心因素。低GI食物引起的餐后血糖波動小有利于血糖控制，所以糖尿病人的主食定量，不宜過多，且全谷物和雜豆類等低GI的食物應(yīng)占主食的1/3以上。
積極運(yùn)動，改善體質(zhì)和胰島素敏感性。糖尿病患者可在餐后運(yùn)動，每周至少5天，每次30-45分鐘，快走、騎車、乒乓球、羽毛球、慢跑、游泳等中等強(qiáng)度的運(yùn)動要占50%以上。另外，每周最好有兩次啞鈴、俯臥撐、器械類等抗阻運(yùn)動，提高肌肉力量和耐力，通過運(yùn)動改善體質(zhì)和胰島素敏感性，平穩(wěn)血糖。
清淡飲食、限制飲酒，預(yù)防和延緩并發(fā)癥。培養(yǎng)清淡口味，控制油鹽糖的用量，每天烹調(diào)油的用量不超過25克，（植物油10克=10ml，大約為1湯匙），少吃動物脂肪，適當(dāng)控制富含膽固醇的食物，每天鹽用量不宜超過5g，注意食物中的隱形鹽（例如：耗油、醬油、味精等調(diào)味品均含有鹽）。足量飲用白水，也可適量飲用淡茶或咖啡，不喝含糖飲料，不飲酒。
食養(yǎng)有道，合理選擇應(yīng)用食藥物質(zhì)。按照辯證施善的原則，因人因時因地的食用食物和食藥物質(zhì)，把日常膳食與傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生食譜互相結(jié)合。
規(guī)律進(jìn)餐，合理加餐，促進(jìn)餐后血糖穩(wěn)定。無論在家還是在外就餐，合理計劃全天膳食的餐次和能量分配，一日三餐及加餐的時間相對固定，定時定量進(jìn)餐，吃飯細(xì)嚼慢咽，形成良好飲食習(xí)慣。
自我管理，定期營養(yǎng)咨詢，提高血糖控制能力。重視學(xué)習(xí)營養(yǎng)配餐、合理烹飪、運(yùn)動管理和血糖監(jiān)測等知識和管理技能。把自我行為管理融入到日常生活中，主動進(jìn)行定期營養(yǎng)咨詢，適時調(diào)整膳食、運(yùn)動和行為，控制血糖，預(yù)防并發(fā)癥。
這些“食”分重要的科學(xué)控糖方法，你學(xué)會了嗎？
制作：張文華
初審初校：王彥
復(fù)審復(fù)校：溫曉麗
終審終校：程紅
