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山西醫(yī)科大學第一醫(yī)院
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精心配制營養(yǎng)暖餐 護“胃”抗疫一線醫(yī)護
 
2020-03-09 09:32
來源:營養(yǎng)食堂 宣傳部
作者:劉臘梅
圖片:
發(fā)布:張靜凱
訪問量:

“早晚都有蛋和奶,,午飯有肉,蔬菜也在三種以上,,每天還不重樣,,既可口又有營養(yǎng)。真不錯,!”3月5日,,山西醫(yī)科大學第一醫(yī)院支援發(fā)熱門診的副主任醫(yī)師任俊杰對營養(yǎng)食堂供應的飯菜贊不絕口。

新冠肺炎疫情發(fā)生以來,,一批批醫(yī)護人員奮戰(zhàn)在發(fā)熱門診和感染病科病房等抗疫一線,,與病毒展開搏斗。為了確??挂咭痪€醫(yī)護人員吃得營養(yǎng)吃得放心,,山醫(yī)大一院營養(yǎng)食堂積極與餐飲供應單位聯(lián)系,克服春節(jié)期間食材和人員緊缺的困難,,全力以赴供應“糧草”,,為在一線“打仗”的醫(yī)護人員提供了源源不斷的營養(yǎng)支持。

“食材要新鮮,,葷素巧搭配,,營養(yǎng)更豐富?!睜I養(yǎng)食堂白彥平經(jīng)理介紹,,從1月25日起,,按照山醫(yī)大一院新冠肺炎工作協(xié)調(diào)會要求,營養(yǎng)食堂在之前工作餐的基礎上新增了優(yōu)質(zhì)加強免疫力的食物,,為感染病科,、發(fā)熱門診、醫(yī)護人員臨時宿舍,、急診化驗室等抗疫一線醫(yī)護人員提供配送餐服務,。

不僅要保證飯菜可口,更要保證飯菜安全,。所有的飯菜都會嚴格把關,,每日更新菜單,盡可能保證飯菜多樣,,營養(yǎng)均衡,。每天的早餐都會有雞蛋、牛奶,,中餐,、晚餐是四菜一湯,葷素搭配,,有排骨,、羊肉、雞肉,、鴨肉,、雞蛋等,盡量為大家提供多樣化的選擇,。
同時,,為了確保疫情期間安全生產(chǎn),營養(yǎng)食堂認真貫徹落實醫(yī)院《關于新型冠狀病毒肺炎患者營養(yǎng)支持及營養(yǎng)食堂防控措施建議》,,強化科室制度,、流程和環(huán)境衛(wèi)生管理,加強對從業(yè)人員的防控知識培訓,,增強全員防護意識,。每天上午8點開始,通過微信群組織大家學習疫情防控相關知識,,如環(huán)境物表清潔消毒知識,、手衛(wèi)生、正確佩戴口罩帽子,、如何用飲食提高免疫力等,。一般控制在半小時以內(nèi),不影響大家工作。

作為后勤保障部門,,營養(yǎng)食堂每天要為全院醫(yī)護人員,、患者供應三餐,其中為抗疫一線醫(yī)護人員提供營養(yǎng)餐更是工作的重中之重,?!懊刻炱骄?30份,最多的一天有160多份,,我們得一趟趟送到抗疫一線醫(yī)護人員手中,。發(fā)餐模式采取分散發(fā)餐,領餐人員要保持有效距離,,避免人員聚集,。”一名送餐員說,,“送餐結束后,,我們會對配餐室、餐車進行清潔消毒,。”

營養(yǎng)食堂配送營養(yǎng)餐的舉措,,得到了抗疫一線醫(yī)護人員的贊揚,。“在這抗疫的特殊時期,,每天還能吃上熱乎乎可口的飯菜,,真好!”在發(fā)熱門診支援,、住在醫(yī)院臨時宿舍的消化內(nèi)科主治醫(yī)師師永盛說,,營養(yǎng)食堂還提供個性化訂餐,“我吃素,,只要備注,,就為我提供全素飯菜。每餐還配有水果,,營養(yǎng)搭配合理,,比家里吃得都好?!彼f,,在發(fā)熱門診支援的一個多月里,醫(yī)院不僅為大家提供了舒適的休息場所,,還供應了一日三餐,,“很貼心,也很暖心”。
白彥平經(jīng)理說:“醫(yī)護人員戰(zhàn)斗在最前線,,很辛苦,。我們就是盡己所能做好后勤保障,確保他們營養(yǎng)均衡,,精力十足地與疫情斗爭,,更好地服務患者,盡快打敗病毒,!在疫情防控的特殊時期,,這也是我們?yōu)榭挂咦龀龅囊稽c貢獻。



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